「みなさまに安全安心をお届けする。」もっとも基本的であり、最重要なことです。
弊社では、みなさまに安心して黒瀬牛を召し上がっていただくため、品質管理について最重要項目として取り組んでいます。
また、黒瀬から全国へ黒瀬牛をご提供するためにも、品質管理のひとつの目安として、広島県認定「安心！広島ブランド」取得し、より安心感を得ていただきたいと考えております。
現在、広島県認定「安心！広島ブランド」取得に向けた積極的な取り組みを行っておりますので、一部をご紹介いたします。
今日、「食」をめぐる様々なニュースが飛び交っています。トレーサビリティとは、こういった状況の中お客様に安心して召し上がっていただくため、流通経路や原産地までさかのぼり管理・生産がどのように行われてきたかを知るための情報を公開することです。
お客様が口にするものをお客様自身で確かめ、納得したものを召し上がるということが欠かせない時代になってきました。
「食」の供給者として、これを判断するための情報をいち早く的確に開示することは最低限のルールであると考えております。
和牛の品質をもっとも左右するのが与える飼料です。これによって、和牛の肉質・量・色などが変わってきます。
黒瀬牧場では、より品質の良い黒瀬牛を育てるため、日々研究を重ね、熟練された経験でしかなし得ない給餌を実現させています。
稲わらについて
黒瀬牛の飼料として使う稲わらは、100%黒瀬産の稲わらです。
配合飼料について
配合飼料も数種ある中から厳選したものを与えています。
| 原料の種類 |
原材料 |
| 穀類 |
加熱処理とうもろこし、加熱処理大麦、とうもろこし、マイロ |
| そうこう類 |
ふすま、米ぬか、コーングルテンフィード、(麦ぬか) |
植物性
油かす類 |
大豆油かす、なたね油かす、(綿実油かす) |
| その他 |
糖蜜、炭酸カルシウム、食塩、ビールかす、おから |
注：( )内の原材料は原料事情等により使用しないことがあります。
